Jahresprogramm

Das Wichtigste beim Fleisch ist die Qualität. Doch gleich danach kommt die Zubereitung. Wir zeigen Ihnen in diesem Kochkurs, wie Sie Ihr Fleisch zubereiten können, um ein beeindruckendes Geschmackserlebnis auf den Teller zu zaubern. Nicht jede Methode ist für jedes Fleisch geeignet: welches Fleisch geschmort, gegart oder sous-vide gegart werden sollte, ist Thema dieses Kochkurses. Der Saucier ist in der Hierarchie der Küchenbrigade ganz weit oben – warum? Alles schmeckt nach der Sauce. Lernen Sie mit unserem Küchenchef Roland Gorgosilich die Zubereitung von 3 Grundsaucen: Jus, Schmorsauce & Fond.

Pauschalpreis für Aperitif, Kochkurs, Mittagessen, Wein, Selters Mineralwasser, Lavazza Café

150,00 €

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Aromarebsorten weltweit

Sauvignon Blanc, Scheurebe, Gewürztraminer, Muskateller, Torrontes

Pauschalpreis für alle Weine, Acqua Panna / San Pellegrino, Baguette, Oliven und Parmesan

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Große deutsche Rieslingprobe - 6 GGs auf dem Prüfstand

Pochieren, poelieren, dämpfen, confieren oder braten: frischer Fisch lässt sich mit ganz unterschiedlichen Techniken zu einem köstlichen Essen verarbeiten. Welche Methode die richtige ist, hängt neben dem persönlichen Geschmack auch von der Fischsorte ab. Einige Arten haben ein sehr zartes weiches Fleisch, bei anderen Speisefischen ist es dagegen eher fest oder grobfaserig. Auch der Fettgehalt spielt eine wichtige Rolle bei der Auswahl der Garmethode. Lernen Sie mit unserem Küchenchef Roland Gorgosilich heute, wie man Steinbutt, Wolfsbarsch und Lable Rouge Lachs am besten zubereitet.

Pauschalpreis für Aperitif, Kochkurs, Mittagessen, Wein, Selters Mineralwasser, Lavazza Café

165,00 €

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Gin & Tonic - Spirituose der 1000 Möglichkeiten

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Schaumweintasting

32,00 €

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Gereifte Rieslinge -  die Antwort auf alle Fragen

30,00 €

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Sherry-andalusisches Feuer

22,00 €

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Single Malt - die britischen Inseln im Porträt

40,00 €

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Champagner-Tasting

58,00 €

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Autochthones Spanien        

30,00 €

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Cabernet Sauvignon – eine Weltreise

Kalifornien, Italien, Chile, Australien

Pauschalpreis für alle Weine, Acqua Panna / San Pellegrino, Baguette, Oliven und Parmesan

Am Ende eines Menüs kann das Dessert noch einmal einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Auch Zuhause können Sie nach diesem Kochkurs Ihren Gästen die Vielfalt der Dessertkunst präsentieren. Lernen Sie mit unserer Chef-Patissière die Zubereitung von Pralinen, einer Ganache, von Gels, Madeleines, süßen Tartes und einer klassischen Crème pâtissière. Ein Muss für alle Naschkatzen…

Pauschalpreis für Aperitif, Kochkurs, Verkostung, Wein, Selters Mineralwasser, Lavazza Café

98,00 €

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Spätburgunder GG – Sechs Spitzenweine aus Deutschland

Ahr, Rheingau, Pfalz, Rheinhessen, Franken, Baden

Pauschalpreis für alle Weine, Acqua Panna / San Pellegrino, Baguette, Oliven und Parmesan

Die Österreichische Küche ist eine der beliebtesten Küchen der Welt- Jung & Alt schwärmt von den Klassikern wie Wiener Tafelspitz, Kalbsrahmgulasch mit Serviettenknödeln und Zwiebelrostbraten mit Kartoffelpüree; süße Mehlspeisen wie Salzburger Nockerl und Kaiserschmarrn - da läuft einem oft schon beim Zuhören das Wasser im Mund zusammen. Die Küche unserer österreichischen Nachbarn hat aufgrund ihrer bewegten Geschichte viel zu bieten: unser Küchenchef Roland Gorgosilich (gebürtiger Österreicher) zeigt Ihnen wie vielfältig seine Heimatküche sein kann.

Pauschalpreis für Aperitif, Kochkurs, Mittagessen, Wein, Selters Mineralwasser, Lavazza Café

135,00 €

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Port - eine lebende Legende

Von Tawny bis Vintage Port

Pauschalpreis für alle Weine, Acqua Panna / San Pellegrino, Baguette, Oliven und Parmesan

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Toskana – legendäre Weine

Chianti Classico & Friends

Pauschalpreis für alle Weine, Acqua Panna / San Pellegrino, Baguette, Oliven und Parmesan

Unser Head-Sommelier Florian Richter hat auch im letzten Jahr wieder zahlreiche Auszeichnungen errungen, die Vorprüfungen zum Master-Sommelier hat er gerade bestanden (70% aller Teilnehmer rasseln durch das Examen). Im Jahr zuvor wurde er offizieller „Sherry Ambassador“ und war in der Endrunde des Wettbewerbs „Der beste deutsche Sommelier“, im Finale erreichte er den dritten Platz. Mit seinem Sommelier-Team bietet er in den Sonntags-Tastings spannende Wein-Themen an, „die man kennen muss“.

Heute: Schweiz - Regionen und große Weine

Wallis, Graubünden & Aargau 

Pauschalpreis für alle Weine, Acqua Panna / San Pellegrino, Baguette, Oliven und Parmesan

Für Kinder von 5 – 10 Jahren
Knusper, Knusper, Knäuschen – wer baut das schönste Häuschen?
Wir verwandeln das Kronenschlösschen zur delikaten Lebkuchenhaus- Baustelle in der Weihnachtszeit. Hier wird gekleckert und geklebt, alles unter Anleitung unserer Patissiers. Natürlich dürfen die Kinder Ihre Lebkuchen-Häuschen im Anschluss mit nach Hause nehmen, um dort die ganze Weihnachtszeit bewundert zu werden.

Pauschalpreis für Kinderpunsch, Lebkuchenhaus Werkstatt, Obstsäfte, Selters Mineralwasser

45,00 €