GEWÜRZE - eine Reise um die Welt

Mit Gewürzen eine Reise um die Welt: mild / mediterran / asiatisch. Von Gang zu Gang wechselt die Herkunft der Gewürze mit Gegensätzen, die die Phantasie beflügeln. Der Abend beginnt mit mitteleuropäisch-deutscher Gewürztradition und Aromen wie Kümmel / Wacholder / Speck / Lindenblütenhonig. Es folgt die mediterran-italienische Würze mit Safran / Tomate / Basilikum / Olive / Balsamico. Weiter geht es mit der südostasiatischen Tradition in Indien und Thailand: Curry / Kokos / Zitronengras / Ingwer / Sesam. Fehlen dürfen letztlich nicht die japanischen Würzmittel Soja / Mirin / Miso / Dashi / Wasabi. Ein raffiniertes Menü in vier Gängen vom Haubenkoch Roland Gorgosilich, dazu perfekt abgestimmte Weine der klassischen Aroma-Rebsorten, die sich bestens mit Gewürzen vertragen: Riesling / Muskateller / Gewürztraminer / Chardonnay.