Wir freuen uns …
... Sie in unserer neuen Kochschule — ausgestattet mit Geräten von Gaggenau und Siemens — begrüßen zu dürfen. Im Zentrum der Küche befindet sich der bequem von allen Seiten zugängliche große Herdblock. Er wird flankiert von Arbeitsplatten aus schwarzem Granit. Profis sind sich einig: So muß eine perfekte Kochschule aussehen!

Alle Kochkurse werden von Patrik Kimpel persönlich geleitet. Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 8 bis maximal 14 Personen. Ab 15 Personen bieten wir im Wechsel von zwei Gruppen jeweils einen Kochkurs und eine Käseschulung mit spezieller Weinberatung an.

Die Kochkurse sind zeitlich variabel und können jederzeit nach Absprache durchgeführt werden. Die Preise verstehen sich pro Person und schließen einen Begrüßungs-Aperitif ein.

Kochkurs 1 Stunde 38,– €
Bei diesen „Schnupper-Kochkursen“ haben Sie die Wahl zwischen den folgenden Themen:

• Suppen und Essenzen aus der Profiküche
• Dips und Tipps für köstliche „Tauchgänge“
• Risotti: auf den Punkt gebracht
• Chutneys: feurig oder fruchtig
• Ravioli: hausgemacht und raffiniert gefüllt
• Feine Fischsaucen, Jus
• Gratinieren: Walnuss-Rosinenkruste · Basilikum-Schneckenkruste · Tomaten-Pinienkruste

Kochkurs mit Dinner 175,– €
Kochen mit Patrik Kimpel ist eine Offenbarung. Für alle, die Spaß am Kochen haben:

• 14.30 Uhr Empfang und Aperitif
• 15—18 Uhr Kochkurs
• 18.30 Uhr Aperitif und Abendessen
  (4 Gänge mit ausgesuchten Rieslingen und Spätburgundern, Mineralwasser und Cafe)

Das sind unsere Themenvorschläge für Sie:

• Fische: Filetieren · in Nudelteig oder Reisblätter einpacken · Rouladen
• Törtchen und Mousse: Forellen · Spargel · Lachs
• Gemüse sautieren oder Salate der Saison
• Carpacchio und Tatar:
  Rinderfilet · Thunfisch · Lachs · Jacobsmuscheln
• Terrinen und Galantinen von der Ente
  Wachtel, Bresse-Poularde oder Kaninchen
• Crepinettes: vom Reh- oder Lammrücken
• Schmoren: Gefülter Ochsenschwanz
  Kalbsbäckchen · Lammragout
• Kleines Tapas-Buffett für die Party zu Hause
• Raffinierte Saucen und Fonds und die Kunst des Reduzierens
• Quiches und Tartes — süß oder pikant
• Klassiker aus unserer Patisserie
• Desserts — neue Ideen und Profi-Tipps

Es muss Spaß machen
Für die Teilnehmer bieten wir während des Kochkurses zu speziellen Sonderpreisen an (Flasche 0,75):

• Champagner Billecart Salmon Brut 42,– €
• Billecart Salmon Rosé 48,– €
• Georg Breuer Brut 38,– €

Patrik Kimpel

Patrik Kimpel (40) ist Küchenchef und Geschäftsführer im Kronen­schlößchen. Ein Schüler von Lothar Eiermann und Harald­ Wohlfahrt, der bereits 1993 ins Kronenschlößchen kam. Ein Ästhet par excellence. Ein Perfektionist, der für Kochkunst in höchster ­Qualität steht ohne Kompromisse. Bereits 1994 wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, er war „Aufsteiger des Jahres“­ und ist Vizepräsident im erlauchten Kreis der „Jeunes Restaurateurs Deutschland“. Die Küche von Patrik Kimpel ist leicht und lebensfroh. Was auf den Teller kommt, ist raffiniert, mit großer Liebe zum Detail. Handwerklich perfekt in immer neuen Spielarten. Klassisch im Ansatz, modern interpretiert – eine Küche, die man einfach mögen muss. Seine Kochkurse sind sehr gefragt, und es gibt viele „Wiederholungstäter“, die ihre Kochkünste bei Patrik Kimpel immer weiter verbessern.

Das Kronenschlößchen ist Veranstalter des weltweit ­renommierten RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVALS. Patrik Kimpel organi­siert­ die Menüs und kocht gemeinsam mit den besten Köchen der Welt.