Bouillabaisse: Die Spezialität aus Marseille
3-Gang-Menü mit Bouillabaisse
Einst Arme-Leute-Essen, heute luxuriöse Gourmandise. Wann der Aufstieg der Bouillabaisse vom Armeleuteessen aus Fischabfällen zum Luxusgericht begonnen hat, ist schwer nachzuvollziehen, wahrscheinlich irgendwann im 19. Jahrhundert, denn im ersten bekannten schriftlichen Rezept „Bouillabaisse a´ la marseillaise“ aus dem Jahr 1830 werden bereits Wolfsbarsch und Langusten als Zutaten genannt. Traditionell gibt es sie in zwei Gängen: zuerst die orange-braune, sämige Bouillon mit gerösteten Brotscheiben und Rouilly, danach die Fische zur Bouillon (Knurrhahn, St. Petersfisch, Wolfsbarsch, Kaisergranat, Seeteufel). Preis für ein Menü mit Vorspeise, Bouillabaisse in zwei Gängen sowie Dessert (Getränke extra). Einzeltische, ohne Moderation.
75,– €

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Tasting & Dinner – Internationale Kultweine: Eduardo Chadwick (Chile)
1995 legten Eduardo Chadwick und Robert Mondavi den Grundstein für den Superwein Chiles: Sena. Seit 2005 ist Eduardo Chadwick Alleinbesitzer der Weingüter Sena und Arboleda. Er perfektionierte die Bewirtschaftung und Kellertechnik, um den „Boutique-Wein-Charakter“ seiner Weine noch stärker hervorzuheben. Jahr für Jahr erzielen seine Weingüter immer höhere Bewertungen. Die Weine sind perfekt abgestimmt auf das 4-Gänge-Gourmetmenü von Patrik Kimpel: als Weißweine Chardonnay und Sauvignon Blanc sowie die Rotweine Arboleda Carmenere, Arboleda Shiraz, Arboleda Cabernet Sauvignon und Sena. Zum Dessert Riesling-Auslesen aus dem Rheingau. Moderation: Kai Schattner, Sommelier des Jahres in Deutschland Pauschalpreis für Aperitif, Menü, Weiß- und Rotweine, Mineralwasser + Cafe
115,– €

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Kochkurs mit Patrik Kimpel (10.30-14.30 Uhr)
Limitierte Personenzahl: 14
Gemeinsam mit Patrik Kimpel kochen Sie drei Menügänge, die Sie, Gang für Gang, auch gemeinsam verspeisen (Bei schönem Wetter auf der Terrasse).
Pauschalpreis für Kurs und Mittagessen incl. aller Getränke.
95,– €

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Die Reise nach Jerusalem
Ein spannender Abend, der manche vinologische Überraschung birgt, denn die Weinreise rund um die Welt ist eine aktive Blindprobe. Was sich letztendlich in den Gläsern verbirgt, wird Sie in Staunen versetzen. Dazu kocht Patrik Kimpel passende kulinarische Köstlichkeiten aus aller Welt. Pauschalpreis für Aperitif, Menü und alle Getränke. Moderation: Ingo Swoboda
110,– €

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Tasting & Dinner – Gänseleber – ein Fest für den Gaumen & Sauternes, Auslese, Eiswein
Köche und Feinschmecker der ganzen Welt lieben sie. Kein Haubenkoch kann auf diese Delikatesse verzichten und jeder Gourmet erinnert sich an kulinarische Sternstunden. In Frankreich wird kein Familienfest und kein Staatsempfang ohne „Foie gras“ gefeiert. Patrik Kimpel kocht für Sie ein raffiniertes Menü in vier Gängen mit einer Variation von Gänseleber (Terrine de foie gras, Gänseleber im Schwarzbrotmantel, marinierte Gänseleber), Gebratene Gänsestopfleber mit Litschi und Pflaumen, Taubenbrust und marinierte Gänseleber sowie Gänsestopfleber-Eis mit Kumquat. Perfekt auf diese Menügänge abgestimmte Weine: Riesling-Auslese, Spätburgunder-Eiswein und Sauternes, gereifte Riesling Spätlese, zum Hauptgang 2005 Grand Village (Château Lafleur) aus dem Pomerol. Einzeltische, keine Moderation.
125,– €

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Internationale Kultweine: Angelo Gaja - Dinner & Tasting
Angelo Gaja – ein Name aus dem vinologischen Olymp
Zu einem 5-Gänge-Menü von Patrik Kimpel präsentiert Kai Schattner die spektakulären Weine von Angelo Gaja, einem der besten Winzer der Welt. Die Weißweine Alteni di Brassica und Rossj Bass sowie die Rotweine Magari, Rennina Brunello di Montalcino und Conteisa sowie Barbaresco, Barolo und Sperss Nebbiolo. Zum Dessert edelsüßer Riesling. Pauschalpreis für Aperitif, Menü und alle Getränke.
Moderation: Kai Schattner, „Sommelier des Jahres“
185,– €

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Kochkurs mit Patrik Kimpel (10.30-14.30 Uhr)
Limitierte Personenzahl: 14
Gemeinsam mit Patrik Kimpel kochen Sie drei Menügänge, die Sie, Gang für Gang, auch gemeinsam verspeisen (Bei schönem Wetter auf der Terrasse).
Pauschalpreis für Kurs und Mittagessen incl. aller Getränke.
95,– €

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Iberico – Pata Negra: Die berühmten schwarzen Schweine & Rioja
Rustikaler Luxus: Iberico, eines der rarsten und wertvollsten Produkte
Das iberische Schwein ist ein Wildschwein mit schwarzen Hufen, deshalb auch „Pata Negra“ genannt. Lebensgrundlage des Iberico ist die „La Dehesa“, ein Ökosystem in Andalusien und Kastilien. Diese Landschaften sind geprägt von mehr als 50 Jahre alten Kork- und Steineichen, deren Eicheln das Futter für die Ibericos sind. Bester Produzent der Welt ist „Joselito“, dessen Ibericos reinrassig sind und ganzjährig im Freien auf 150.000 Hektar inmitten von 600.000 Kork- und Steineichen leben, die allerbeste Eichel-Qualität liefern. Je besser die Eicheln, umso schmackhafter das Fleisch der Ibericos, die ca. 7 kg Eicheln pro Tag fressen. Im Gegensatz zum Hausschwein ist das Iberico ein Genießer: es schält die Eicheln und frißt nur den zarten Kern. Die Schinken von „Jesolito“ und das Fleisch der Ibericos sind von sagenhafter Qualität, geradezu ein Mythos. Die gesamte Produktion ist auf Jahre hinaus ausverkauft. Die Spezialitäten dieser Ibericos gehen in die weltbesten Restaurants, zu Arzak, Ferran Adria, Ducasse.... Ein rares Erlebnis, denn diese hohen Qualitäten sind nicht nur extrem teuer,
sondern auch schwierig zu bekommen. Unser Lieferant, die Firma Otto Gourmet, hat sich ein kleines jährliches Kontingent sichern können. Ein 4-Gänge-Menü von Patrik Kimpel mit Pata Negra-Schinken zur Vorspeise, Zwischengericht und Hauptgang mit geschmorten und gebratenen Fleischspezialitäten des Iberico sowie Dessert. Dazu reife, elegante Rieslinge sowie spanische Rotweine aus Rioja und Zamorra. Pauschalpreis für Aperitif, 4-Gänge-Menü und alle Getränke.
125,– €

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Tasting & Dinner – Zwischen Straßburg und Colmar
Wo gut gegessen wird, wachsen auch gute Weine. Den Beweis liefert seit Jahrhunderten das Elsass, die europäische Feinschmeckerregion ist eine der weltweit herausragenden Weinregionen. Der unterhaltsame Weinabend führt auf die Spuren klassischer Rieslinge aus renommierten Gütern und zeigt die Renaissance einer etwas in Vergessenheit geratenen großen Weinkultur. Zu einem Gourmetmenü in fünf Gängen von Patrik Kimpel werden große Weine präsentiert. Pauschalpreis für Aperitif, Menü und alle Getränke Moderation: Ingo Swoboda
125,– €

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Raritäten der Saison: Pilze
Edelpilze lassen sich nicht züchten, deshalb sind sie rar und teuer. Patrik Kimpel kocht ein raffiniertes 4-Gang-Menü mit Steinpilzen, Pfifferlingen, Austernpilzen und Herbsttrompeten. Mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten, Steinpilze zum gefüllten Stubenküken, Pfifferlinge zum Kalbsfilet,...
Grauburgunder, Weißburgunder und Rieslinge als ideale Begleiter.
Einzeltische, keine Moderation. Pauschalpreis für Menü und alle Getränke.
110,– €

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Kochkurs mit Patrik Kimpel
Gemeinsam mit Patrik Kimpel kochen Sie drei Menügänge, die Sie, Gang für Gang, auch gemeinsam verspeisen. Pauschalpreis für Kurs und Mittagessen inkl. aller Getränke. Limitierte Personenzahl: 14
95,– €

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Käse & Wein: Der Tölzer Kas´ Laden
Käse in Super-Qualität mit perfekten Weinen & Ports
Eine der besten Adressen in ganz Deutschland für Käse: Der Tölzer Kas´ Laden beliefert mit seinen excellenten Produkten die Prominenz deutscher Restaurants. Inhaber Wolfgang Hofmann präsentiert persönlich seine besten Käse. Geniessen Sie die hohe Produktqualität und die Vielfalt der Rohmilchkäse, Schafs- und Ziegenkäse, auch mit raffinierten warmen Käsespezialitäten. In perfekter Abstimmung dazu gereifte Rieslinge, Rotweine und Weissherbst sowie Port. Moderation: Wolfgang Hofmann
78,– €

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Gala-Dinner & Tasting
Kultweine aus dem Piemont: Barolo & Barbaresco Aus Nebbiolo, der edlen piemontesischen Traubensorte, stammen die ganz großen Rotweine Barolo und Barbaresco. Zu einem Gourmetmenü mit frischen Steinpilzen und italienischen Spezialitäten (u.a. Ochsenschwanz-Ravioli, Osso Bucco) werden Barolos und Barbarescos berühmter piemontesischer Weingüter (u.a. auch Gaja) ausgeschenkt. Weissweine von Avignonesi und Alois Lageder sowie ein edelsüßer Riesling aus dem Rheingau runden das kulinarische Gesamterlebnis ab. Pauschalpreis für Aperitif, 4-Gänge-Menü und alle Getränke Moderation: Kai Schattner, „Sommelier des Jahres“.
125,– €

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Kultweine aus Chile & Argentinien
Arboleda, Los Vascos, Terrazzas, Zapata
Ein 4-Gänge-Gourmetmenü von Patrik Kimpel, perfekt abgestimmt auf die Rotweine der berühmten chilenischen und argentinischen Rotweine. Dazu trockener und edelsüßer Riesling.
Moderation: Helge Hagen, Chef de Service
110,– €

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Wagyu-Kobe-Beef
Gourmet-Dinner mit Spanischen Rotweinen bester Provinienz Wagyu-Kobe-Beef: dieser Begriff steht für Gourmet-Luxus schlechthin.
Genießen Sie das beste Fleisch der Welt
Die schwarzen Wagyu Rinder werden in Nebraska/USA in freier Natur in kleinen Herden gehalten. Gefüttert werden diese Rinder aus natürlicher Aufzucht ausschließlich mit Mais, Gerste und Mineralien, - ohne jegliche künstliche Zusätze. Der Geschmack ist sensationell, - allerdings sind es auch die Preise. Der Preis pro kg Filet liegt bei rd. 200 €. Begleitet wird das Menü von Rotweinen aus Iles Baleares (Anima Negra und Ses Talaioles) / Bierzo (Palacios) / Cataluna (Raimat) / Montsant (Cellar de Capcanes) / Navarra (Nekeas) / Priorat (Col de Moli, Mehlo) / Ribera del Duero (Condado de Haza) / Rioja (Miguel Merino) und Zamora (Dehesa la Granja, Alejandro Fernandez) Dazu trockene und edelsüße Weißweine. Pauschalpreis für Aperitif, 4-Gänge-Menü und alle Getränke. Moderation: Ingo Swoboda
145,– €

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Tages-Seminar: Durch gute Umgangsformen zum Erfolg (11.00-18.00 Uhr)
Prinzessin von PreußenProf. Dr. Angelika Kreitel Es ist unsere Intelligenz und unser gutes Benehmen, die uns von Mitbewerbern unterscheiden. Sicheres Auftreten im geschäftlichen und privaten Alltag sind Steigbügel zum Erfolg. Gute Umgangsformen öffnen Türen. Testen Sie Ihr Benehmen und Ihre Kenntnisse, erweitern Sie Ihr Wissen. Im Seminar werden Fragen beantwortet, Situationen trainiert und Wege für perfektes Verhalten, gutes Benehmen und effiziente Kommunikation aufgezeigt. Inhalte: * Die richtige Begrüßung * Small Talk mit Geschäftspartnern, Vorgesetzten und Kunden * Stilkunde * Tischregeln * Sitzordnung * Reden * Toasts * Outfit. Seminarleitung: Jutta Prinzessin von Preussen, Prof. Dr. Angelika Kreitel Pauschalpreis für Seminar, Mittagessen incl. aller Getränke, Kaffee- und Teepause sowie Seminargetränke. Seminargebühr zusätzlich: € 58,00 pro Person
150,– €

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Backstage exclusiv: Vorprobe und Auswahl für die „Riesling-Renaissance“
Limitierte Gästezahl: 10 50 Sekte, Weiss- und Rotweine der Rheingauer VDP Weingüter werden zusammen mit dem Gala-Menü vom VDP- Präsidium und der Jury (Wilhelm Weil, Johannes Eser, Stefan Ress, Jochen Becker-Köhn und H.B. Ullrich) für die Veranstaltung der Glorreichen Tage am 6.11. vorgekostet und ausgewählt. Zehn Gäste erhalten Gelegenheit, an dieser spannenden internen Juryprobe teilzunehmen.
150,– €

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Ulrike Neradt: Musen mit scharfer Zunge
Berliner Musenkinder-Memoiren
Schnell ausgebucht!
In einer musikalischen Hommage an die großen Diseusen des letzten Jahrhunderts erinnert Ulrike Neradt mit Texten, Couples und Chansons an Claire Waldoff, Blandine Ebinger, Trude Hesterberg, Hanne Wieder und Helen Vita. Feinsinnige Spötter wie z.B. Kurt Tucholsky, Friedrich Hollaender oder Günter Neumann haben dazu die Texte geschrieben und die Musik komponiert. Es ist jene Mischung aus schmunzelnder Frivolität, Ironie und gefahrloser Anzüglichkeit, an der Ulrike Neradt mit ihrer unverwechselbaren Stimme die Gäste teilhaben lässt. Ulrike Neradt hat ihr Können als Diseuse mit Liebe zu Berliner Chansons beim Rheingau Musik Festival in fast 150 Auftritten innerhalb von 20 Jahren unter Beweis stellen können. Begleitet wird sie von Ihrem Pianisten Jürgen Streck aus Wiesbaden. Das Programm umrahmt Patrik Kimpel mit einem Gala-Dinner in fünf Gängen. Preis für Programm, Aperitif und Gourmetmenü (ohne Getränke).
95,– €

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Trüffel – Lunch
Patrik Kimpel hat ein raffiniertes Trüffel-Menü in vier Gängen komponiert. Die idealen Begleiter sind Barbera und Nebbiolo aus dem Piemont, dazu eine Super-Franciacorta von Bellavista. Pauschalpreis für Aperitif, Gourmetmenü, Weiss- und Rotweine, Mineralwasser und Cafe.
145,– €

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Kochkurs mit Patrik Kimpel: Große Fische
Limitierte Personenzahl: 14
14.30 Empfang und Aperitif. Von 15-18 Uhr Kochen mit Patrik Kimpel: Loup de mer in der Salzkruste mit raffinierten Beilagen 18.30 Aperitif und 4-Gang-Gourmetmenü mit ausgesuchten Weißweinen und Spätburgundern. Pauschalpreis für Kochkurs, Aperitif, Dinner und alle Getränke. Begleitpersonen zum Dinner incl. aller Getränke 98,- €.
175,– €

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Glorreiche Tage: Riesling Renaissance
Wilhelm Weil und acht VDP Winzer präsentieren persönlich ihre Spitzenweine zum Gala-Menü
Rieslinge erleben weltweit eine Renaissance ihres großartigen Images, wie sie es schon vor mehr als 100 Jahren hatten. Zu einem 5-Gang-Galamenü von Patrik Kimpel präsentieren VDP Rheingau Präsident Wilhelm Weil und weitere acht Top-Winzer des VDP persönlich ihre großartigen Rieslinge: gereifte, rare Spätlesen, excellente trockene ERSTE GEWÄCHSE bis hin zu den edelsüßen Spitzen-gewächsen wie der Beerenauslese oder dem Eiswein. Zum Hauptgang große Rheingauer Spätburgunder. Moderation August F.Winkler Pauschalpreis für Aperitif, Menü und alle Getränke
120,– €

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St. Martins Gans vom Bauer Dörr & Rheingauer Spätburgunder
Im Taunus liegt der Biohof der Familie Dörr. Hier wachsen auf saftigen Weiden die Gänse auf, die – knusprig & lecker – ab dem St. Martinstag die Gourmets verzücken. Ein traditionelles Menü in vier Gängen mit der Martinsgans im Hauptgang, dazu große Pinot Noirs aus dem Rheingau (Franz Künstler, Krone, Schloß Schönborn und Diefenhardt). Zur Vorspeise und zum Dessert Rheingauer Rieslinge, trocken und edelsüss.
Moderation: Helge Hagen, Chef de Service und Ralph Schön, Chef-Sommelier Pauschalpreis für Aperitif, Menü und alle Getränke.
85,– €

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Tasting & Dinner – Sieben auf einen Streich
Sieben excellente, verschiedene Weine (verschiedene Weintypen, Rebsorten, Stilistiken) bleiben den Abend über auf dem Tisch stehen bzw. werden immer wieder nachgeschenkt. Dazu wird ein 4-Gänge Gourmetmenü von Patrik Kimpel serviert, so dass jeder Gast bei jedem Gang alle Weine probieren kann: jeder findet seine eigenen Geschmackspräferenzen. Gleichzeitig kann man feststellen, wie unterschiedlich sich Weine zum Essen entwickeln können.
Moderation: Ingo Swoboda
Pauschalpreis für Aperitif, sieben feine Weine, Gourmetmenü, Mineralwasser und Cafe.
98,– €

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BORDEAUX:Die besten Jahrgänge seit 50 Jahren
Tasting & Dinner 1961 Ch^teau Calon Saegur/1966 Château Pichon Comtesse de Lalande/1975 Château Lynch Bages/1982 Château La Lagune (93 PP)/1986 Château Talbot (97 PP)/1989 Château Cos d'Estournel (18 WW)/1995 Château Leoville Las Cases (95 PP)/1996 Pontet Canet ()" PP)/2000 Château Fieuzal/2005 Grand Village /Château Lafleur Pomerol) Gala-Dinner in 5 Gängen mit Rieslingen Erstes Gewächs und Auslesen zu Vorspeise und Dessert. Pauschalpreis für Champagner Apéritif, Menu, alle Weine,Wasser und Café
275,– €

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Kochkurs mit Patrik Kimpel: Törtchen & Mousse, Crepinettes
Limitierte Personenzahl: 14
14.30 Empfang und Aperitif. Von 15-18 Uhr Kochen mit Patrik Kimpel. Törtchen und Mousse von Forellen, Spargel, Lachs; Crepinettes vom Rehrücken. 18.30 Aperitif und 4-Gang-Gourmetmenü mit ausgesuchten Weißweinen und Spätburgundern. Pauschalpreis für Kochkurs, Aperitif, Dinner und alle Getränke. Begleitpersonen zum Dinner incl. aller Getränke 98 €.
175,– €

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Gänsebraten & Bordeaux
Ein 4-Gang-Gourmetmenü mit Gänseleber-Variationen zur Vorspeise, gebratener Gänseleber als Zwischengericht sowie im Hauptgang knuspriger Gans vom Bio-Bauernhof Dörr. Dazu aus Bordeaux 2005 Grand Village (Château Lafleur, Pomerol) und 2001 Château Jonqueyres, Medoc. Zur Vorspeise und zum Dessert trockene und edelsüße Rieslinge aus dem Rheingau. Pauschalpreis für Aperitif, Menü, Weiss- und Rotweine, Mineralwasser und Cafe. Moderation Helge Hagen.
110,– €

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Die besten Metzger in Deutschland: Naturmetzgerei Hennes (Köln)
Wurst-Spezialitäten bester Qualität und Produkte auf höchstem Niveau bieten Edmund Hennes und Peter Metternich. Sie setzen auf Fleisch von artgerecht gehaltenen und mit Naturprodukten gefütterten Tieren. Gewürzmischungen werden selbst hergestellt, auf Zusatzstoffe wird verzichtet. Der Feinschmecker zählt die Naturmetzgerei Hennes zu den besten in Deutschland. Zu Beginn Verkostung verschiedener Wurstsorten und Pasteten, wie z.B. Flöns (Blutwurst), Landrotwurstpastete im Schwarzbrotmantel, Leberwurst mit Cranberrys, Sülze vom Sauerbraten. Anschließend eine Auswahl der Bratwurstspezialitäten, wie z.B. Himmel-und-Ääd-Würstchen, Rindsgrillwurst mit Alpenkräutern und Kalbsbratwurst mit Zitrone. Zum Hauptgang Kölner Spießbraten sowie „Omas Saftschinken“, einen bei niedriger Temperatur gegarten Kochschinken. Zum Abschluss Käse und Dessert. Frische Rieslinge und Weissburgunder, Spätburgunder, Mineralwasser und Cafe. Pauschalpreis incl. aller Leistungen.
58,– €

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Balik Lachs, Eismeerforelle, Hecht: Und der Kaviar dieser Fische
Kaviar vom Lachs, Hecht und der Forelle Balik Lachs „Zar Nikolay“ Der Balik-Lachs gilt mit seinem zarten Aroma als bester Räucherlachs der Welt, völlig unvergleichlich mit dem, was gemeinhin als „Räucherlachs“ angeboten wird. Seine Wurzeln hat er im kaiserlichen Russland. Mit dem Rezept „Zar Nikolay“ hat Balik die Welt des Räucherlachses revolutioniert. Das Know How von Balik besteht aus 25 Etappen, es gilt als kulinarisches Meisterwerk. Dieser Lachs ist rar und wertvoll, ca. 240 €/kg. Ein Gourmetmenü in vier Gängen mit den drei Fischen und ihrem jeweiligen Kaviar, begleitet von perfekt abgestimmten Weissweinen, zum Dessert edelsüßer Riesling. Pauschalpreis für Aperitif, Gourmetmenü, Weissweine, Mineralwasser und Cafe.
110,– €

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Alles ist im Fluss
Grosse internationale Weine Wasser und Wein ist seit altersher ein ideales Duo. An den Ufern bekannter Flüsse wachsen denn auch seit Jahrhunderten große Weine. Die spannende Weinreise führt an die Loire, die Rhone, den Douro, die Donau und endet an Rhein, Mosel und Nahe. Spannende Weine zu einem 5-Gänge-Gourmetmenü von Patrik Kimpel. Pauschalpreis für Aperitif, Menü und alle Getränke. Moderation: Ingo Swoboda
115,– €

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Cocktails an der Bistro-Bar von unserem Barchef (19.00-19.30 Uhr), Muscheln nach Rheinischer Art (19.30-22.00 Uhr)
Pauschalpreis für Cocktails und Muschelgericht incl. frischem Riesling, von allem soviel man mag.
38,– €

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Kochkurs (Patisserie) mit Jürgen Patschicke + Gourmet-Dinner (15.00-18.00 Uhr)
Lernen Sie, raffinierte Desserts zuzubereiten, überraschen Sie bei der nächsten Einladung Ihre Gäste
Die besondere Liebe von Jürgen Patschicke, seit vielen Jahren Küchenchef im Kronenschlößchen und „rechte Hand“ von Patrik Kimpel, gilt der Patisserie: Raffinierte Desserts. Lassen Sie sich von ihm Profi-Tipps zeigen, bereiten Sie mit ihm gemeinsam köstliche Desserts zu. Anschließend gemeinsames Abendessen. 15.00 Empfang und Aperitif. Von 15.30-18 Uhr Patisserie mit Jürgen Patschicke. 18.30 Aperitif und 4-Gang-Gourmetmenü mit ausgesuchten Weißweinen und Spätburgundern. Pauschalpreis für Patisserie-Kurs, Aperitif, Dinner und alle Getränke. Begleitpersonen zum Dinner incl. aller Getränke 98 €.
150,– €

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Von Haus zu Haus
Traditioneller Abend im Kronenschlößchen. Hans und Gabriele Lang präsentieren ihre großen Weine – von trocken bis edelsüß, vom Riesling über Weißen Burgunder bis zum Spätburgunder, - garniert mit heiter bis besinnlichen Geschichtchen und Gedichten. Patron Patrik Kimpel kocht dazu ein perfekt abgestimmtes 5-Gang-Gourmetmenü.
98,– €

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Lunch & Tasting – Die besten deutschen Spätburgunder: Tasting und Mittagessen
Ein Erlebnis für die Fans deutscher Rotweine: Acht Top-Spätburgunder aus Baden (Weingut Dr. Heger), der Pfalz (Weingüter Ökonomierat Johannes Kleinmann + Knipser), Franken (Paul Fürst), Mosel (Molitor), der Ahr (Meyer-Näkel) und dem Rheingau (Weingüter August Kesseler + Georg Müller Stiftung). In perfekter Abstimmung zu den Pinot Noirs kocht Patrik Kimpel ein 4-Gänge Gourmetmenü. Pauschalpreis für Aperitif, Gourmetmenü, alle Pinot Noirs, Mineralwasser und Cafe. Moderation: Kai Schattner
125,– €

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Nikolaus-Dinner
Maronen-Rahmsüppchen, knuspriger Gänsebraten mit klassischen Beilagen, zum Dessert Lebkuchenparfait mit Krokanteis. Dazu Riesling, Spätburgunder und eine Assmannshäuser Weißherbst Auslese.
Pauschalpreis für Aperitif, Menü, Weißwein und Spätburgunder.
58,– €

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Reh, Hirsch und Fasan & Spanische Rotweine
Zu einem Gourmetmenü in vier Gängen von Patrik Kimpel werden spanische Rotweine serviert (Iles Baleares: Bodegas Anima Negra / Carinena: Bodega Solar de Urbezo / Montes de Toledo: Marqués de Grinon / Ribera del Duero: Condado de Haza) . Zur Vorspeise Riesling Erstes Gewächs aus dem Rheingau, zum Dessert eine Riesling Auslese. Einzeltische, keine Moderation. Pauschalpreis für Aperitif, Menü , Weiß- und Rotweine, Mineralwasser und Cafe.
110,– €

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MIERAL aus der Bresse: Das beste Geflügel der Welt & Burgunder
„Die Bresse ist wie ein Eisberg. Nur ein kleiner Teil ragt wirklich heraus.
Das ist die qualitative Spitze. Und Mieral ist der Gipfel“
Maître Jean Claude Mieral – der Urgroßvater gründete 1909 den Geflügelhandel, Jean Claude führt die Firma in vierter Generation - wacht über die Qualität des Bresse-Geflügels. Sein Ideal vom perfekten Huhn: optisch kräftig, sein Fleisch sollte zart, aber fest sein und durch gesunde Ernährung sowie Milchmast ein feines, ganz unverwechselbares Aroma haben. Freilandhühner, die sich 4 Monate lang von natürlichem Futter ernähren und anschließend 14 Tage lang mit Mais, gekochtem Korn, Buchweizen und Milchrahm gemästet werden. Perfektes „Mieral-Geflügel“, das bis zu fünfmal teurer als normales Geflügel ist.
Ein 5-Gang Gourmetmenü von Patrik Kimpel mit Bresse-Poulet, Mieral-Perlhuhn und -Kapaun, begleitet von feinen französischen Burgundern und Pinot Noirs aus dem Rheingau. Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor
130,– €

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Lunch mit Gunter Künstler (Weingut Franz Künstler)
Die besten Rheingauer Weingüter Gunter Künstler hat sein Gut in die internationale Top-Wein-Elite geführt, zu den besten Weingütern Deutschlands zählt es ohnehin, vielfach ausgezeichnet. Er präsentiert persönlich seine großen Rieslinge „Alte Reben“, CHARTA, ERSTES GEWÄCHS und Auslese sowie seinen Spitzen-Spätburgunder in perfekter Abstimmung zu einem 4-Gang-Gourmetmenü von Patrik Kimpel. Pauschalpreis für Aperitif, Menü und alle Getränke.
98,– €

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Das Gold der Pfeffersäcke – Gerichte und Geschichten mit Gewürzen (Curry, Safran, Pfeffer, Ingwer)
Leo Gros & Ulrich Allendorf: unschlagbar Prof. Dr. Leo Gros entführt Sie mit heiteren und informativen Geschichten in die aufregende Welt der Gewürze. Patrik Kimpel kocht mit den beschriebenen Gewürzen fein abgestimmte Gerichte, perfekt kombiniert mit Weinen aus dem Weingut Fritz Allendorf (Ulrich Allendorf). Pauschalpreis für Aperitif, Gourmetmenü in vier Gängen, Weiss- und Rotweine, Mineralwasser und Cafe. Moderation: Prof. Dr. Leo Gros
95,– €

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Pauillac-Dinner: Château Lynch Bages, Château Haut Batailley, Château Pontet Canet
Große Bordeaux-Wein Im Pauillac werden einige der teuersten und glanzvollsten Weine der Welt produziert, aber auch kleinere Châteaus sind reizvoll. Zu einem Gala-Dinner in fünf Gängen werden ausgeschenkt: Château Lynch Bages, Château Haut Batailley und Château Pontet-Canet. Zur Vorspeise Riesling Erstes Gewächs, zum Dessert Riesling Auslese und Port. Moderation: Ingo Swoboda Pauschalpreis für Aperitif, 5-Gang-Gourmetmenü und alle Getränke.
185,– €

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Weihnachtsmarkt im Kronenschlößchen
Koch-Shows, Einkaufen und „Kinder-Backstube“ Freier Eintritt Vorweihnachtliche Gourmandise: Ab 11.00 zeigen Patrik Kimpel und sein Küchenchef Jürgen Patschicke alle 1 ½ Stunden eine 15 min Koch-Show. Dazu haben Sie die Gelegenheit von den besten TOP Produzenten, - den „Rolls Royces“ in der Gastronomie -, zu günstigen Preisen für Ihre Küche einzukaufen:Töpfe + Pfannen von All-Clad / Profi-Mixer von Unold / Profi-Messer von Güde / Sous Vide Equipment von Julabo / Profi-High-Class Gargeräte von Hugentobler / Gläser von Schott Zwiesel. Außerdem können Sie heute alle kulinarischen Köstlichkeiten für die Festtage hier einkaufen und sich im Bistro oder an unseren Koch-, Wein- und Sektständen verwöhnen lassen. Attraktion für die Kinder: unsere Kinderbackstube. Die Kinder backen – unter Anleitung unserer Patisserie – selbst ihre eigenen Plätzchen.

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Weihnachts-Arrangement in der Zeit zwischen 23.12.-30.12.2010
3-Tages-Pauschalen mit wahlweisem Anreisetag
3 Tage Halbpension zum Spezialpreis: 460 € Zur Begrüßung verwöhnen wir Sie mit einem heißen Punsch und selbst gebackenen Plätzchen. Jeden Abend ein 4-Gänge-Gourmetmenü im Restaurant oder Bistro. An den Weihnachtsfeiertagen servieren wir Ihnen Nachmittas ein Glas Champagner und laden Sie zu hausgemachten Kuchen aus unserer Patisserie und Cellini-Caffe`-Spezialitäten ein. Pauschalpreis für 3 Übernachtungen im luxuriösen Doppelzimmer incl. Frühstücksbuffett, Dinner und allen anderen genannten Leistungen, 460 € pro Person Aufpreis für eine 4. Übernachtung incl. Frühstück, pro Person 85 € Aufpreis für Juniorsuite pro Person + Tag 25 Aufpreis für Suite pro Person + Tag 40
460,– €

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Heiligabend „Candle Light Dinner“
Ein Feinschmeckermenü in fünf Gängen zum Verwöhnen. Genießen Sie
die elegante, ruhige Atmosphäre im weihnachtlich geschmückten Kronenschlößchen. Preis für Aperitif und Menü, Getränke extra.
85,– €

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Kochkurs mit Patrik Kimpel: Saucen & Essenzen
Limitierte Personenzahl: 14
14.30 Empfang und Aperitif. Von 15-18 Uhr Kochen mit Patrik Kimpel: Saucen sind das raffinierte i-Tüpfelchen der großen Küche. Lernen Sie zuzubereiten Fischfond und Fischsauce, Kalbsjus und Schmorsauce. Selbst angesetzte Brühen und Essenzen (z.B. Tomaten-Essenz) sind unvergleichlich. Leicht zu lernen, leicht zu kochen. 18.30 Aperitif und 4-Gang-Gourmetmenü mit ausgesuchten Weißweinen und Spätburgundern. Pauschalpreis für Kochkurs, Aperitif, Dinner und alle Getränke. Begleitpersonen zum Dinner incl. aller Getränke 98 €.
175,– €

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Fondue: Bourguignonne oder Chinoise
Traditionelles Fondue, wahlweise mit Öl (Bourguignonne) oder Kraftbrühe (Chinoise), im Rahmen eines 3-Gänge-Menüs. Trockener oder feinherber Riesling oder Grauburgunder, Spätburgunder aus dem Rheingau.
Pauschalpreis für Aperitif, 3-Gängemenü mit Fondue, Dessert, Weine, Mineralwasser und Cafe.
75,– €

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SYLVESTER GALA Waymond Harding & Rick Cheyenne
Gala-Dinner im festlichen Rheinsaal mit dem Duo Waymond Harding & Rick Cheyenne, die unsere Gäste Jahr für Jahr begeistern. Großes Sylvester Gala-Menü in sechs Gängen (Getränke extra), sowie Neujahrs-Feuerwerk.
145,– €

Fünf-Gänge-Sylvestermenü im Bistro (Getränke extra)
95,– €

Ein Wochenende mit grossen Kult-Weinen: Freitag, 14.1.
und Samstag, 15.1.

14.01.2011 | 19.00 Uhr

Raritätenprobe DOMINUS & CAYMUS mit Gala-Dinner
Dominus, Caymus & Château Mouton Rothschild Kult-Weingüter aus Kalifornien Ein Wochenende mit grossen internationalen Kult-Weinen Die kalifornischen Weingüter DOMINUS, im Eigentum der Familie Moueix (PETRUS), und CAYMUS gehören zu den berühmtesten Weingütern der Welt. Vier Jahrgänge Dominus sowie zwei Jahrgänge Caymus dieser fabelhaften Weine sowie ERSTE GEWÄCHSE aus dem Rheingau und eine Beerenauslese zu einem Gourmet-Dinner von Patrik Kimpel in fünf Gängen. Ein den Preis-wertes Vergnügen: eine einzige Flasche DOMINUS kostet mehr als der ganze Abend. Moderation Kai Schattner. Pauschalpreis für Aperitif, Menü und alle Getränke.
195,– €

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Raritätenprobe Château MOUTON ROTHSCHILD mit Gala-Dinner
Das Super-Weingut aus Bordeaux Ein Ruf wie Donnerhall in der internationalen Wein-Szene: Mouton Rothschild ist einer der begehrtesten Weine der Welt. Vier Jahrgänge (2002, 2001, 1999, 1997) dieses Monuments sowie Erste Gewächse und Auslesen von Rheingauer Rieslingen zu einem exqisiten Gourmetmenü von Patrik Kimpel. Moderation: Ingo Swoboda Pauschalpreis für Aperitif, Gourmetmenü in fünf Gängen, Rheingauer Rieslinge, Rotweine Château Mouton Rothschild, Mineralwasser und Cafe.
295,– €

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Parmigiano-Reggiano: Degustation & Menü
Der berühmte Käse: Tasting Zu Beginn Verkostung verschiedener Reifegrade, zusammen mit Aceto Balsamico Tradizionale. Anschließend ein 4-Gänge Menü mit Ruccola/Sizilianischen Tomaten/ Parmigiano, Spinatravioli mit krossem Parmaschinken und gehobeltem Parmesan, Lammrücken mit Parmesankruste und gebratenem Risotto, zum Dessert Tirami Su . Perfekt abgestimmte Weiss- und Rotweine. Pauschalpreis für Aperitif, Tasting, Gourmet-Menü, alle Weine, Mineralwasser und Cellini Cafe. Moderation: Bettina Meetz, Consorzio del Parmigiano-Reggiano
85,– €

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Feines aus dem Meer
Hummer, Krustentiere und Edelfische in vier Gängen, dazu Chardonnays und Weißburgunder. Zum Dessert edelsüßer Riesling aus dem Rheingau. Pauschalpreis für Aperitif, Gourmetmenü ,alle Weine, Mineralwasser und Cafe. Einzeltische, keine Moderation
110,– €

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Die großen Kult-Weine der Welt - VEGA SICILIA
Das berühmteste Weingut Spaniens, das zur internationalen Wein-Weltspitze gehört. Die Weine sind extrem rar und teuer. Zu einem raffinierten 5-Gänge Gourmetmenü von Patrik Kimpel werden die grossen Weine der Bodegas Vega Sicilia ausgeschenkt: 2005 Pintia (95 Parker-Punkte) / 2004 Alion (96 PP), 2002 Valbuena und 1995 Unico (97 PP). Trockene und edelsüße Weissweine zu Vorspeise und Dessert. Pauschalpreis für Aperitif, Menü, alle Weine, Mineralwasser + Cafe. Moderation: Ingo Swoboda
180,– €

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Mittagessen & Wein – Patrik Kimpel: Mein klassisches Sonntagmittags-Menü
„Jeden Sonntag gab es früher etwas ganz Besonderes zum Mittagessen, für das Mutter und Großmutter stundenlang in der Küche gestanden haben. Menschen sehnen sich nach solchen Traditionen“ – so der Sternekoch Jean-Claude Bourgueil. Heute kocht der Patron im Kronenschlößchen, Patrik Kimpel, sein Sonntagsmenü: Markklößchensuppe, Châteaubriand mit Sce. Bearnaise und Herzogin-Kartoffeln, Tarte Tatin. Zum 3-Gänge Menü servieren wir perfekt abgestimmte Weine, weiss und rot. Pauschalpreis für Menü, Weine, Mineralwasser und Cafe
68,– €

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Wachau: Riesling & Grüner Veltliner zum Gourmetdinner
Zu einem 4-Gänge Gourmetmenü gibt es fein abgestimmte Wachauer Weine bester Qualität der Weingüter Leo Alzinger, Franz Hirtzberger, Emmerich Knoll und F.X. Pichler. Edelsüßer Riesling zum Dessert. Moderation Ralph Schön, Chef-Sommelier Pauschalpreis für Aperitif, Menü, Weine, Mineralwasser und Cafe.
115,– €

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Lunch & Tasting – Die besten Rheingauer Weingüter: Weingut Georg Breuer
Theresa Breuer lädt ein zu einem gemütlichen, genussreichen Sonntagmittag. Montosa, Berg Rottland, Rauenthaler Nonnenberg, Rüdesheimer Schloßberg: Große Namen – große Weine zu einem feinen 4-Gängemenü von Patrik Kimpel. Pauschalpreis für Aperitif mit Georg Breuer Brut, 4-Gang Menü, Weine, Mineralwasser und Cafe.
95,– €

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Fürst Löwenstein zaubert aus der Schatzkammer
Die besten Rheingauer Weingüter Das Fürstenhaus besitzt beste Weinbergslagen im Rheingau und in Franken. Große Terroir-Weine aus den Lagen Hallgartener Schönhell (Rheingau) und Homburger Kallmuth (Franken), die das submitterrane Klima, die Bodenbeschaffenheit der Weinberge und den Charakter der Rebsorten widerspiegeln, einen Rheingauer Frühburgunder sowie einen Eiswein zu einem 5-Gang Gourmetmenü von Patrik Kimpel: Weine und Menü verschmelzen zur Perfektion..... Pauschalpreis für Aperitif, Menü und alle Getränke
110,– €

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Kochkurs mit Patrik Kimpel (10.30-14.30 Uhr)
Limitierte Personenzahl: 14 Gemeinsam mit Patrik Kimpel kochen Sie drei Menügänge, die Sie, Gang für Gang, auch gemeinsam verspeisen. Pauschalpreis für Kurs und Mittagessen incl. aller Getränke.
95,– €

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Domaine de la Rectorie (Banyuls): Tasting & Dinner
Die Wein-Spezialität Banyuls Die 27 ha grosse Domaine liegt im Roussilion, mit 2.600 Sonnenstunden im Jahr eine der trockensten und heißesten Weinregionen. Der edelsüße Banyuls, eine einzigartige Spezialität, wird im fruchtbetonten Stil ausgebaut. Die Weine zeichnen sich aus durch frische, klare Fruchtaromen. Diese Weine sind wunderbare Begleiter zu asiatisch geprägten Gerichten, zu Käsespezialitäten und zu Schokoladendesserts. Zu Vorspeise und zum Zwischengericht Weissburgunder und gereifter Riesling. Pauschalpreis für Aperitif, Gourmetmenü in fünf Gängen, Weiss- und Rotweine, Mineralwasser und Cafe Moderation: Kai Schattner, Sommelier des Jahres
115,– €

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Sonntagmittag mit dem Weingut Johannishof
Johannes Eser Die Weinbautradition des Weinguts Johannishof läßt sich bis 1685 zurückverfolgen. Heute wird es in zehnter Generation von Johannes & Sabine Eser geführt. Die Rebfläche von 20 ha wird nach modernsten Gesichtspunkten ökologisch bewirtschaftet. Durch den sorgfältigen Ausbau der Weine reifen sie im Bergkeller unter optimalen Bedingungen zu fruchtigen Spitzenweinen heran. Zu einem 4-Gängemenü von Patrik Kimpel stellt Johannes Eser seine Top-Weine vor. Pauschalpreis für Menü, alle Weine, Mineralwasser und Cafe.
95,– €

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Entenmenü & Burgunder
Ente in vier Gängen: Entenleberparfait, Entenkraftbrühe mit Morchelklößchen, Ravioli mit geschmortem Entenconfit, im Hauptgang Ingwer-lackierte, kross gebratene Bauernente, anschließend Dessert. Trockene und edelsüße Weißweine sowie Burgunder von der Côte de Nuits (Domaine Alain Burguet, Mongeard Mugneret) und der Côte de Beaune (Marquis d´Angerville, Jacques Prieur) Pauschalpreis für Aperitif, Menü und alle Getränke. Einzeltische, keine Moderation.
125,– €

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Tasting & Dinner - Südtirol
Einige der Top-Rotweine (Elisabetta Foradori, Franz Haas, Alois Lageder und San Leonardo) zu einem Gourmetmenü in fünf Gängen. Pauschalpreis für Aperitif, Gourmetmenü, Weiss- und Rotweine, Mineralwasser und Cafe. Moderation: Helge Hagen, Chef de Service
115,– €

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Valentinstag-Menü mit Champagne Alfred Gratien Rose´
Lassen Sie sich von einem sinnlichen 5-Gang-Menü für Verliebte mit Champagne Alfred Gratien Rose´ verführen. Pauschalpreis pro Person für Gourmetmenü, Aperitif mit einem Glas Champagne „Alfred Gratien Brut“ und einer Flasche (0,75) Champagne Alfred Gratien Rose´ für zwei Personen zum Menü, zum Hauptgang einen Spätburgunder und zum Dessert einen edelsüßen Riesling, Mineralwasser und Cafe.
130,– €

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Kochkurs mit Patrik Kimpel: Raffinierte Küchentechnik
Limitierte Personenzahl: 14 14.30 Empfang und Aperitif. Von 15-18 Uhr Kochen mit Patrik Kimpel: Kartoffelschuppen auf Fisch, Kräuterkrusten auf Lammrücken, „Bonbon“ von Taube und Wachtel. 18.30 Aperitif und 4-Gang-Gourmetmenü mit ausgesuchten Weißweinen und Spätburgundern. Pauschalpreis für Kochkurs, Aperitif, Dinner und alle Getränke. Begleitpersonen zum Dinner incl. aller Getränke 98 €.
175,– €

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