Menuempfehlung von Patrik Kimpel

Gänseleber / Pistazie / Blaubeere / Kaffee

1993 Dorsheimer Goldloch, Riesling Spätlese
Weingut Diel, Nahe, Glas 0,1l € 7,50
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Saint Pierre / Herzmuschel / Tomate
Sauce Bouride

1998 Erbach Hohenrain, Riesling ERSTES GEWÄCHS
Weingut Jakob Jung, Glas 0,1l € 10,00
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Zuckererbsen-Gazpacho / Melonenkaviar
Gegrillte Langostino

2008 Rüdesheimer Klosterlay, Riesling Kabinett feinherb
Weingut Johannishof, Glas 0,1l € 7,50
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Rehrücken / Kakaobohnen-Kirschkruste
Blumenkohl / Rehleberklösschen

2003 Teroldego Rotaliano, Elsiabetta Foradori,
Trentino, Glas 0,1l € 11,00
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Fourm D'Ambert / Himbeere süss-sauer
Blätterteig / Himbeer-Esspapier

1997 Rüdesheimer Berg Schloßberg,
Spätburgunder Qualitätswein, Weingut Krone
Glas 0,1l € 6,50
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Feuilliette von Nougat / Pfirsich /
Schokoladenknusper

1975 Heppenheimer Centgericht,
Ruländer Trockenbeerenauslese, Hessische Staatsweingüter
Domaine Bensheim, Glas 0,05l € 12,00

6 Gang Menü € 98,00
ohne Käse 5 Gang Menü € 90,00

A la carte-Karte

Vorspeisen

Gänseleber / Pistazie / Blaubeere / Kaffee
€ 27

Hummer / Zucchiniblüte gefüllt / Avocado
€ 26

Rind / Räucheraal / Radieschen / Knusprige Kartoffel
€ 25

Suppen

Geeiste Gänseleber / Apfel-Süssholzemulsion / Trüffel
€ 26

Zuckererbsen-Gazpacho / Melonenkaviar
gegrillte Langostino
€ 15

Milchferkel / Wildkirsche / Mandel
€ 27

Fisch

Nagelrochen / grünes Risotto / Calamaretti
Kapern-Olivensauce
€ 34

Saint-Pierre / Herzmuschel / Tomate / Sauce Bouride
€ 37

Fleisch

Milchlammkeule / Ricotta / Pommerysenf
Lammzunge / Paprika-Artischockencassoulet
für 2 Personen € 68

Taube / Vadouvan / Avocado / Rettich
Keule in Pastilla
€ 35

Rehrücken / Kakaobohnen-Kirschkruste
Blumenkohl / Rehleberklösschen
€ 36

Kalbsbrust 24 Std. gegart / Birne Bohne und Speck
Kalbspresskopf / Kartoffel-Ochsenmark-Puree
€ 35

Dessert & Käse

Feuilliette von Nougat / Pfirsich
Schokoladenknusper
€ 13

Kleinigkeit von der Waldbeere
Joghurt / Himbeerlikör-Bonbon
€ 14

Variaton von hausgemachten Fruchtsorbets
€ 13

Champagner-Buttereis / Traubenragout
€ 12

Fourm D'Ambert / Himbeere süss-sauer
Blätterteig / Himbeer-Esspapier
€ 12

Rohmilchkäse vom Tölzer Kasladen
mit hausgemachten Frucht-Chutneys
€ 14

Unsere Weinempfehlung zu Käse und zum Dessert

1999 Rüdesheimer Berg Schloßberg
Spätburgunder Weissherbst Auslese
Weingut Krone
0,1l 8,-
0,375l 30,-

1999 Assmannshäuser Höllenberg
Spätburgunder Weissherbst
Auslese Goldmedaille
Weingut Krone
0,375l 32,-


2002 Assmannshäuser Höllenberg
Spätburgunder Weissherbst Eiswein
Weingut Krone
0,375l 55,-


1999 Winkeler Jesuitengarten
Riesling Beerenauslese
Weingut Fritz Allendorf
0,375l 58,-


1975 Heppenheimer Centgericht
Ruländer Trockenbeerenauslese, Domaine Bensheim
Hessische Staatsweingüter
0.05l 12,-