Unser Team mit rund 40 Personen richtet im Kronenschlösschen Bankette bis zu 140 Personen aus, im Kloster Eberbach oder anderen Orten (z. B. Weingut Balthasar Ress in Hattenheim oder an Ihrem Firmensitz im Rhein-Main-Gebiet) übernehmen wir die perfekte Organisation – mit entsprechend erweitertem Personalstamm – für bis zu 1000 Personen.

FINGERFOOD zum Empfang

Hausgemachtes Blätterteiggebäck in verschiedenen Variationen

Lachstatar auf Pumpernickel

Entenlebermousse mit Brioche

Honigmelone mit Parma-Schinken

8 Stück pro Person
12,– €

FINGERFOOD “EXCLUSIV“
Flying Buffet

Asiatische Gemüseröllchen mit Chili-Dip

Scampi-Spieß mit Curry-Mango-Chutney

Basilikum-Crémesuppe

Thunfischtatar mit Limonenöl

Entenspieß mit Backpflaume

Gänseleber-Praline mit Auslese-Geleé

Früchte-Tartelettes

Petits fours

8 Teile pro Person
22,– €

Kronenschlösschen-Buffet

Junge Blattsalate mit verschiedenen Dressings

Wildlachs mit Koriander-Limonen-Vinaigrette

Entenleberparfait im Baumkuchen-Mantel

Crevette Rouge mit Avocado

* * *

Sauerampfer-Crèmesüppchen

* * *

Zanderfilet auf Rahmkraut mit Rosmarinkartoffeln

Roastbeef im Ganzen gebraten mit Gartenbohnen und Kartoffelgratin

Kalbsragout mit hausgemachten Spätzle

* * *

Auswahl von Rohmilchkäse vom Affineur Waltmann

Nougatbuchteln mit Sauerkirschen

Creme Caramel mit marinierten Beeren

Grießflammerie mit Traubenkompott

75,– €

– ab 20 Personen –

Toskanisches Buffet

Bruschetta mit Tomaten-Basilikumkompott

Eingelegte Rotbarbe mit Oliven und Pesto

Honigmelone mit Parmaschinken

Kalbsrücken „Vitello Tonnato“

* * *

Minestrone

* * *

Tomaten-Ricottaravioli mit Parmesanschaum

Dorade rosé mit Paprika und Fenchel im Safransud

* * *

Maispoularde mit Tomaten- Zucchinigemüse und Rosmarinkartoffeln

Geschmorte Rinderbäckchen mit Barolosauce und Thymianpolenta

* * *

Tirami su mit eingelegten Kirschen

65,– €

– ab 20 Personen –